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Démarche |
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| A propos: |
| Objectifs du cours |
| Public cible |
| >> Démarche |
| Contenu: |
| Unité d'apprentissage 1 |
| Unité d'apprentissage 2 |
| Unité d'apprentissage 3 |
| Situation problème |
| Evaluation du cours: |
| Formulaire d'évaluation |
(1) description des différentes techniques d'analyse et leurs principes d'opération
(2) la méthodologie de choix d'une technique d'analyse appropriée pour adresser un problème de contrôle de qualité d'un aliment particulier
Le cours est parsemé d'exercices d'auto-évaluation de type QCM, ou questions de production que vous êtes encouragé à réaliser afin d'auto-évaluer vos acquis. Nous avons également mis à votre disposition plusieurs ressources qui contiennent une sélection de sites Web pour recueillir des informations supplémentaires sur les différentes notions abordées dans le cours. Vous êtes encouragé à les consulter et en sélectionner celles qui vous semblent les plus intéressantes pour une lecture plus approfondie.
Pour simuler l'environnement réel d'un laboratoire d'analyse, des vidéos qui décrivent l'utilisation de trois techniques normalisées sont proposées dans ce cours. Bien que l'objectif du cours ne soit pas la maîtrise des aspects pratiques relatifs aux différentes techniques d'analyse, il est néanmoins important de découvrir le contexte dans lequel elles sont utilisées et leur principe d'opération.
Au terme de ce cours, vous serez appelés à réaliser une situation problème qui consiste en le développement d'un protocol approprié pour le contrôle de qualité d'un aliment. La situation problème comprend un travail individuel et un travail collaboratif qui vise à simuler le contexte professionnel où des équipes auront à résoudre des problèmes similaires en communiquant et confrontant différentes alternatives et points de vue.
Pour vous accompagner et vous orienter, des réunions synchrones tutorées seront organisés à raison de deux fois par semaine pour la période de test qui durera 15 jours.
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