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Les RDV synchrones du cours sont obligatoires et sont notés. Ils sont affichés en rouge sur votre calendrier de formation. Les travaux de groupe sont annoncés au début de chaque chapitre. Les équipes sont affichés et leur composition est aléatoire !

Les parties du cours (pour plus de détail, voir le planning de formation) :

Parties
Généralités
Techniques de conservation par le froid
Techniques de conservation par la chaleur
Méthodes physiques de conservation
Méthodes chimiques de conservation

Conservation de la viande

Conservation du lait

Conservation des Oeufs

Chambre froide

Séchoir industriel

Ioniseur

Travail collaboratif
Évaluation des apprenants