Titre du Chapitre :  

CHAPITRE II - "Méthodes Physiques"

Sous partie :

Niveau de difficulté : 

Objectifs spécifiques :

1- Découvrir de nouvelles possibilités de conservation des denrées basées sur des principes physiques.

2- Comprendre le principe de chacune des méthodes.

3- Maîtriser les points abordés : 

      - principe d'innocuité de l'ionisation des aliments.

      - limite d'utilisation de la lumière pulsée.

      - domaine d'utilisation de l'ozonisation.

      - modifications opérées lors de la pressurisation.

Tâches à effectuer :

1- Lire la partie II-3

2- Télécharger la présentation power point (si vous n'avez pas Microsoft Power Point 2003 installé sur votre machine, vous pouvez télécharger la visionneuse PP dans la page téléchargement )

3- Télécharger l'animation vidéo et la visionner. 

4- Développer les points abordés.

5- Rendre un rapport sur les points suivants :

      - l'installation des ioniseurs dans le monde.

      - les domaines d'utilisation de la lumière pulsée.

      - coût d'utilisation de la pressurisation.

(ce travail est individuel et doit être effectué et envoyé par e-mail selon le canevas suivant :).