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L'évaluation progressive

Cette partie du cours vise à vous fournir un outil d'auto-évaluation progressive du cours de conservation des denrées alimentaires.
Parties Quiz 1 Quiz 2
Généralités Questions à choix multiple Questions à choix multiple
Techniques de conservation par le froid Questions à choix multiple Questions à choix multiple
Techniques de conservation par la chaleur
Méthodes physiques de conservation
Méthodes chimiques de conservation

Conservation de la viande

Conservation du lait

Conservation des Oeufs
Travail collaboratif