Université Chadli Bendjedid El-Tarf. Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie. Département d'Agronomie

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L’Université, de par sa mission fondamentale, se doit d’assurer la formation d’une main d’œuvre et de cadres qualifiés dans le domaine du contrôle de qualité en agro-alimentaire, ce dernier est un créneau intéressant pour l’investissement. Le contrôle de qualité est un dispositif indispensable pour la sécurité alimentaire. A cet effet, il est proposé un projet d’ouverture d’une filière de licence professionnalisante en agronomie, option Contrôle de Qualité en Agro-alimentaire afin d’obtenir des compétences techniques et scientifiques nécessaire dans ce domaine, la substitution progressive du contrôle en aval par un contrôle en amont (au niveau de la production ou de l’importation).

Les licenciés en Contrôle de Qualité en Agroalimentaire (CQA) doivent être capables d’intégrer les unités de production et de transformation en tant que soutien dans les processus de production en apportant leur savoir faire dans :

Ø      la mise à niveau des processus technologiques,

Ø      la mise en place de l’autocontrôle au niveau des unités de production,

Ø      le contrôle de qualité proprement dit (laboratoire physico-chimie, microbiologie, métrologie…),

Ø      la mise en conformité des installations de production agroalimentaires,

Ø      le suivi, l’évaluation et la gestion des stocks de produits finis,

Ø      la rédaction des procédures de travail et l’audit des processus technologiques,

Ø      la mise en place de systèmes de contrôle de qualité,

Ø      l’interprétation des résultats de contrôle,

Ø      le management de la qualité,

Ø      la mise en place de systèmes HACCP, SAFE…

Ø      l’utilisation des méthodes de gestion de la qualité dans l’analyse des diagrammes de production,

Ø      l’utilisation des méthodes statistiques dans : l’établissement des plans d’échantillonnage, l’interprétation des résultats d’analyse et l’étude des processus technologiques,

Ø      l’intégration des notions d’hygiène et sécurité alimentaire dans les procédures de production,

Ø      la lecture de la législation nationale et internationale,

Ø      l’agréage des denrées,

Ø      l’évaluation des techniques de conservation des denrées alimentaires et la proposition de solutions pratiques à des problèmes touchant ces processus,

Ø      l’évaluation technico-économique,

Ø      le développement de nouveaux produits et leur présentation…


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Dernière mise à jour le : 20 mars 2018.