Liste bibliographique à consulter :

[01] Agence Nucléaire Canadienne. 2001. L’irradiation des aliments. www.cna.ca
[02] Ait Abdelouhab N. 2001. Microbiologie alimentaire. OPU éd. Alger. 147 p.
[03] APRIA, Agence Pour la Recherche en Industrie Agroalimentaire, Tome I, II, III & IV.
[04] Cheftel J.C., Cheftel H., Besançon P. 1976. Introduction à la biochimie et la technologie des aliments. Techniques et Documentation Lavoisier éd. Paris. 410 p.
[05] Dilmi-Bouras A. 1998. Les constituants alimentaires et leur rapport avec la santé. OPU Alger. 272p.
[06] Encyclopédie Universalis Version 10. 2004.
[07] GDEL Grand Dictionnaire Encyclopédique Larousse. 1985. Paris.
[08] Laurent C. 1974. Conservation des produits d’origine animale en pays chauds. Techniques Vivantes éd. Paris. 160 p.
[09] Lederder J. 1997. Encyclopédie moderne de l’hygiène alimentaire. Tome III – technologie et hygiène alimentaire. Maloine éd. Paris 146 p.
[10] Linden G., Lorient D. 1994. Biochimie agro-industrielle. Valorisation alimentaire de la production agricole. Masson éd. Paris. 367p.
[11] Mimouni A. 2000. Aliments et emballages traités en surface par lumière pulsée. Techniques de l’Ingénieur. Traité agroalimentaire F 3040. 6 p.
[12] Multon J.L. 1992. Additifs et Auxiliaires de Fabrication dans les industries agro-alimentaires. Techniques et Documentation Lavoisier éd. Paris. 799 p.
[13] Strong J.N. 1994. Aliments appertisés, traitements thermiques et évaluation de contenants. Inst Tech Agro de Saint-Hyacinthe éd. 321 p.
[14] Science & Vie, Irradiation, ionisation, N°861, Juin 89, page 6
[15] Science & Vie, L'ionisation plébiscitée, N°929, Février 95, page 23
[16] Science & Vie, Le four à micro-ondes, N°921, Juin 94, page 150
[17] Tanneau X., Feinberg M. 1994. Regal pour Windows. Version 1.0
[18] Site sur hygiène alimentaire : www.asept.fr
[19] Site sur les normes du journal officiel de la république algérienne : www.jora.dz
[20] Site sur les normes européennes : www.cee.eu
[21] Site de techniques d'Ingénieur : www.techniques-ingénieur.fr