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Techniques de contrôle de la qualité des aliments et traçabilité
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Bienvenue au cours "Techniques de contrôle de la qualité des aliments et traçabilité" (TECOTR).

Ce cours représente un projet professionnel qui a été réalisé dans le cadre d'une formation en post-graduation spécialisée intitulée "Internet pour le développement de l'enseignement à distance en Algérie" (PGS Ide@). La formation Ide@ est assurée par l'Ecole Normale Supérieure (ENS Kouba) - Alger.

Le cours TECOTR fait partie du Master "Gestion de la qualité des aliments" (GesQual) en offre à l'Université Mentouri Constantine (UMC), Institut de la Nutrition, de l'Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (INATAA). Le Master a été lancé en 2009-2010 par une équipe pluridisciplinaire composée d'enseignants de différentes disciplines (nutrition, microbiologie, sciences vétérinaires, médecine, économie, biochimie etc.) et de professionnels du secteur agro-alimentaire.

L’Algérie a beaucoup investi dans la formation de cadres spécialisés, cependant, à cause du caractère cloisonné des structures et des disciplines qui touchent à la qualité des aliments (vétérinaires, biologistes, chimistes, médecins, économistes, industriels etc.), cela n’a pas permis de résoudre les problèmes de qualité des aliments, d’assainissement du marché et de rassurer face à la concurrence annoncée et aux besoins de compétitivité.

La formation à distance promet de contribuer significativement au décloisonnement en éliminant les barrières spatio-temporelles entre les différents acteurs. Consciente de ces enjeux, l'équipe GesQual s'est engagée à mettre en ligne les modules qui composent le Master GesQual pour le bénéfice des étudiants inscrits au Master ainsi que les étudiants inscrits en d'autres formations apparentées ou les professionnels souhaitant réactualiser leur connaissances.

Ce cours représente un prototype pour tester la formation avant de la diffuser à un public plus large. Nous vous prions donc de nous faire parvenir votre évaluation après avoir consulté le cours et réalisé les différentes activités d'apprentissage. Pour plus d'informations sur le processus d'évaluation du cours, cliquez ici.

Bonne navigation!

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